今天來吃點不一樣的罐頭，這個鮭魚罐頭是來自於9650公里之外的冰島首都Reykjavík。
冰島漁業是當地很重要的產業，早期鮭魚是常見漁獲物之一，不過大約從10幾年前開始，冰島野生鮭魚族群數量銳減，養殖業便開始在冰島開始發展。
但是有趣的事情是，冰島政府並非無限制放任鮭魚養殖業發展，對於當地來說復育野生鮭魚族群相當重要，因此政府研究單位The Marine Research Institute有評估冰島可養殖鮭魚的總量及養殖區域，避免過多的養殖鮭魚對野生鮭魚造成威脅（例如：寄生蟲）。
🌟同樣是鮭魚罐頭，冰島鮭魚罐頭特別在哪裡？
鮭魚罐頭在歐洲國家算是常見罐頭之一，有別於我們平常吃的鮪魚、鯖魚罐頭，鮭魚富含較多油脂，經過高溫高壓滅菌之後，那些油脂就會跑出來變成白色塊狀物，在口感上面會比鮪鰹魚類罐頭更為軟爛，對於吃習慣海底雞這類罐頭的人，可能會覺得「這是什麼奇怪的口感」。
歐洲罐頭與日本、台灣最大差異就是大多只有鹽、橄欖油，不會有茄汁、味噌等調味料出現。
由於鮭魚本身的油脂就比其他罐頭常見魚多，而油脂又是影響食物風味關鍵之一，只有橄欖油跟鹽調味的鮭魚罐頭要做得好吃，原料取得就相當重要。
Reykjavík foods是冰島的一間食品公司，他們將冰島特色原料製成罐頭販售給觀光客，以鮭魚這個品項來說，一共有四種口味，分別是原味、煙燻、大蒜羅勒、松露。
剛好手上這罐罐頭是最昂貴的黑松露口味，建議售價是17.9歐元，折合台幣大約700多元。
最特別的事情是，黑松露本身就有一股濃厚香氣，當黑松露與鮭魚一起被密封進罐頭後，松露香氣就滲入到鮭魚的每個角落，但魚體本身仍帶有淡淡的鮭魚味。
一口咬下時不會有所謂的魚腥味或是飼料味，比較像是黑松露跟鮭魚一起在嘴裡跳舞的感覺，是一種很有層次的味道。
🙋超強大包裝，就是要賣給觀光客
雖然介紹罐頭本人很重要，但是這款鮭魚罐頭一定要提一下包裝，罐頭本身只有押上有效期限跟最佳賞味期，外表沒有印刷，但是裝罐頭的盒子就相當有趣。
首先上面印刷著大大的PURE ICELANDIC SALMON with truffle，就是告訴你吃的是用什麼調味的鮭魚罐頭，但是紙盒側面卻是印上「山」的線條，把當地的特色地理環境設計進去包裝盒上。盒子裡面還放了一張小卡，告訴消費者說為什麼Reykjavík foods的出現原因。
從包裝細節就可以發現，這個國家相當重視當地的旅遊觀光業，不是把魚封進罐頭裡就好，而是要讓消費者願意買單，反正大家去冰島大多需要飛上上千公里，花個10幾歐元買個罐頭，真的還好。
冰島漁業是當地很重要的產業，早期鮭魚是常見漁獲物之一，不過大約從10幾年前開始，冰島野生鮭魚族群數量銳減，養殖業便開始在冰島開始發展。
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| 罐頭打開就可以看到黑松露，根據包裝盒說明，這個黑松露只佔了整體重量的3%，卻是成就這個罐頭美味的關鍵。 |
但是有趣的事情是，冰島政府並非無限制放任鮭魚養殖業發展，對於當地來說復育野生鮭魚族群相當重要，因此政府研究單位The Marine Research Institute有評估冰島可養殖鮭魚的總量及養殖區域，避免過多的養殖鮭魚對野生鮭魚造成威脅（例如：寄生蟲）。
🌟同樣是鮭魚罐頭，冰島鮭魚罐頭特別在哪裡？
鮭魚罐頭在歐洲國家算是常見罐頭之一，有別於我們平常吃的鮪魚、鯖魚罐頭，鮭魚富含較多油脂，經過高溫高壓滅菌之後，那些油脂就會跑出來變成白色塊狀物，在口感上面會比鮪鰹魚類罐頭更為軟爛，對於吃習慣海底雞這類罐頭的人，可能會覺得「這是什麼奇怪的口感」。
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| 鮭魚肉上面黏著白白的塊狀物就是脂肪，如果單吃鮭魚脂肪，很像豆腐的口感。 |
歐洲罐頭與日本、台灣最大差異就是大多只有鹽、橄欖油，不會有茄汁、味噌等調味料出現。
由於鮭魚本身的油脂就比其他罐頭常見魚多，而油脂又是影響食物風味關鍵之一，只有橄欖油跟鹽調味的鮭魚罐頭要做得好吃，原料取得就相當重要。
Reykjavík foods是冰島的一間食品公司，他們將冰島特色原料製成罐頭販售給觀光客，以鮭魚這個品項來說，一共有四種口味，分別是原味、煙燻、大蒜羅勒、松露。
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| 罐頭正面照，上方寫著出售產品的公司名，下方則是告訴你這是什麼口味的罐頭。 |
剛好手上這罐罐頭是最昂貴的黑松露口味，建議售價是17.9歐元，折合台幣大約700多元。
最特別的事情是，黑松露本身就有一股濃厚香氣，當黑松露與鮭魚一起被密封進罐頭後，松露香氣就滲入到鮭魚的每個角落，但魚體本身仍帶有淡淡的鮭魚味。
一口咬下時不會有所謂的魚腥味或是飼料味，比較像是黑松露跟鮭魚一起在嘴裡跳舞的感覺，是一種很有層次的味道。
🙋超強大包裝，就是要賣給觀光客
雖然介紹罐頭本人很重要，但是這款鮭魚罐頭一定要提一下包裝，罐頭本身只有押上有效期限跟最佳賞味期，外表沒有印刷，但是裝罐頭的盒子就相當有趣。
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| 個人推測，這個山有可能是當地相當著名的Esjan山，聽說在冰島拍照，很容易可以拍到Esjan。 |
首先上面印刷著大大的PURE ICELANDIC SALMON with truffle，就是告訴你吃的是用什麼調味的鮭魚罐頭，但是紙盒側面卻是印上「山」的線條，把當地的特色地理環境設計進去包裝盒上。盒子裡面還放了一張小卡，告訴消費者說為什麼Reykjavík foods的出現原因。
從包裝細節就可以發現，這個國家相當重視當地的旅遊觀光業，不是把魚封進罐頭裡就好，而是要讓消費者願意買單，反正大家去冰島大多需要飛上上千公里，花個10幾歐元買個罐頭，真的還好。
－使用材料－
PURE ICELANDIC SALMON with truffle：Reykjavík foods
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