過年期間桌上除了魚、蝦、貝類之外，很多人也會買烏魚子回家切成冷盤，招待客人。當然烹調烏魚子的方式相當多樣化，這兩天如果有機會處理烏魚子可以來說一下。
這幾年一口吃烏魚子在市場上變成一種潮流，即開即食，不用去膜、去腥，弄得滿手都是腥味，而且來家裡的客人一人發一片，還不用擔心整副烏魚子煮了吃不完。
一口吃烏魚子到底是從什麼時候開始的，其實有點難以追溯。但根據Google大神給的資料顯示，一口吃烏魚子是過去業者將有瑕疵的烏魚子，加工切片包裝再分送給親朋好友，不過因為實在太方便，就成為近年必買的明星商品。
🌟一口吃烏魚子到底怎麼做出來的呢？
家鄉在雲林烏魚產地的好朋友，前陣子在辦公室邊發一口吃烏魚子，邊說明，因為烏魚子大小不一，仍無法使用機器切片，目前市面上的一口吃烏魚子都是由人工切片而成，「全村的人都在切烏魚子」。
這也能解釋，為什麼每片一口烏魚子大小不一，然後生產者不同，切法也會有所差異了。
🙋一口吃烏魚子好吃嗎？
通常初心者上路（咦？）都會問這個問題，個人覺得每個人喜好不同，如果怕踩雷可以先選購各地烏魚子競賽獲獎的廠商。
接下來要問的就是喜歡什麼口感？什麼風味？
單就烏魚子到底要不要放血，在產地都能吵得沸沸揚揚，據雲林人表示，村子內比較喜歡沒有放血的烏魚子，他們覺得那個才是烏魚子。但有些人會不喜歡那個味道。
其次，一口吃烏魚子大多是先燒烤、後切片，到底燒到什麼程度才是最佳味道，並沒有一個確切答案。
再者，切片厚度也是很有趣，像是自己處理整副烏魚子時，我喜歡在起鍋後，將烏魚子切的跟牛軋糖一樣厚，這樣咬下去才有爽感，對於那種扁扁的烏魚子，我真心不愛。
反映到一口吃上面，各家廠商的處理方式略有不同，所以多吃幾家才會知道那間才合自己的口味啊。
－使用材料－
一口吃烏魚子：揚信烏魚子
這幾年一口吃烏魚子在市場上變成一種潮流，即開即食，不用去膜、去腥，弄得滿手都是腥味，而且來家裡的客人一人發一片，還不用擔心整副烏魚子煮了吃不完。
一口吃烏魚子到底是從什麼時候開始的，其實有點難以追溯。但根據Google大神給的資料顯示，一口吃烏魚子是過去業者將有瑕疵的烏魚子，加工切片包裝再分送給親朋好友，不過因為實在太方便，就成為近年必買的明星商品。
🌟一口吃烏魚子到底怎麼做出來的呢？
家鄉在雲林烏魚產地的好朋友，前陣子在辦公室邊發一口吃烏魚子，邊說明，因為烏魚子大小不一，仍無法使用機器切片，目前市面上的一口吃烏魚子都是由人工切片而成，「全村的人都在切烏魚子」。
這也能解釋，為什麼每片一口烏魚子大小不一，然後生產者不同，切法也會有所差異了。
🙋一口吃烏魚子好吃嗎？
通常初心者上路（咦？）都會問這個問題，個人覺得每個人喜好不同，如果怕踩雷可以先選購各地烏魚子競賽獲獎的廠商。
接下來要問的就是喜歡什麼口感？什麼風味？
單就烏魚子到底要不要放血，在產地都能吵得沸沸揚揚，據雲林人表示，村子內比較喜歡沒有放血的烏魚子，他們覺得那個才是烏魚子。但有些人會不喜歡那個味道。
其次，一口吃烏魚子大多是先燒烤、後切片，到底燒到什麼程度才是最佳味道，並沒有一個確切答案。
再者，切片厚度也是很有趣，像是自己處理整副烏魚子時，我喜歡在起鍋後，將烏魚子切的跟牛軋糖一樣厚，這樣咬下去才有爽感，對於那種扁扁的烏魚子，我真心不愛。
反映到一口吃上面，各家廠商的處理方式略有不同，所以多吃幾家才會知道那間才合自己的口味啊。
－使用材料－
一口吃烏魚子：揚信烏魚子
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